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Recomendaciones Nutricionales

Autor: Stephen B. Strum M.D. Traducción y adaptación al español : Dr. med. Arturo O’Byrne MD. Stephen B. Strum M.D. Practice of Internal Medicine, Medical Oncology & Hematology 9808 Venice Blvd. Suite #503 Culver City, California Telephone 310-558-4562.

NUTRICION Y SALUD.

En 1981 yo escribí lo que consideré son los últimos conceptos de nutrición. Esencialmente todas las áreas que cité ahora se han aceptado ampliamente. Me gustaría en este papel reenfatizarciertas áreas y agregaría nuevas sugerencias al anterior. Uno de los errores más flagrantesHace en cuidado de salud en este país y quizás el mundo, es la falta de atención al concepto de "prevención". Hace parte de la naturaleza humana negar la posibilidad de enfermedad hasta que esto ocurra. Una vez ocurre nosotros haremos y pagaremos todo con tal de recobrar lo que nosotros perdimos. Si nuestras familias, escuelas y medios de comunicación enfocaran hace el futuro en estas áreas nosotros reduciríamos dolor y sufriendo y reduciríamos la cantidad de dinero gastado después de la aparición de la enfermedad en cuidados de salud.

En primer lugar, nosotros somos un país de exceso. El americano promedio está obeso y bajo de ejercido y actividad física. Nosotros nos mantenemos alrededor de la TELEVISION y mientras vemos la TELEVISION generalmente estamos comiendo. Un reciente artículo en revista Prevención anotada que una manera fácil de reducir peso es disminuir tiempo de la televisión a una hora por día. Las personas de este país comen hasta al punto de sentirse llenos sin importar el volumen. Nosotros también comemos en las noches, cenando nuestra comida más grande cuando nuestra actividad y las necesidades calóricas son las menores. Como menciona en el último papel de la nutrición, "Coma el desayuno como un Rey, almuerce como un Príncipe y a la cena como un Pobre". yo iría más allá al decir que uno nunca debe comer antes de irse a dormir pero tampoco sentirse hambriento. Piense como francés al comer. Saboree su comida y coma despacio. Aprenda a evitar parte de su exceso de comida y sirvase cantidades más pequeñas. Esto también ayudará su cartera.

Segundo, cambie la calidad de lo que usted come a una dieta baja en grasa, baja. La grasa es probable el culpable con las proporciones epidémicas cancer de mama, colon y cáncer de la próstata en este y otros países Occidentales. Se disminuye la incidencia de estos cánceres y otros en culturas que comen una dieta baja en grasa y una dieta alta en fibra. Investigaciones cientificas realizadas con el grupo social llamado los Adventistas del Séptimo día , que prescribe en general a una dieta del tipo vegetariana, muestran que la incidencia de cáncer se disminuye notablemente. Incluso en mujeres que ya tienen un diagnóstico de cáncer del pecho, la obesidad es un pronostico adverso, es decir mujeres que estan con sobrepeso no responden de igual forma como lo hacen las mujeres de peso normal.

Cuando usted está en el mercado lea las etiquetas con respecto al volumen de grasa. Esfuércese para la dieta mas baja en grasa que usted puede alcanzar. El consumo de carne animal debe evitarse tanto como sea posible. Pescado, el pavo y pollo deben ser su fuente de proteína no vegetal.

La mayoría de artículos médicos sugiere ahora que nosotros comamos hidratos de carbono complejos - almidones que tienen una digestión mas lenta- evitando a los hidratos de carbono más simples y las azúcares. Deben evitarse azúcares simples. Su consumo produce alteraciones en los niveles en el azúcar de sangre haciendo que el cuerpo reaccione con producción alterada de insulina y frecuentemente con crisis de hipoglicemias. Comiendo hidratos de carbono complejos evita esto. Panes integrales (tosco-formados grano, trigo entero y cereales del salvado) , verduras cruda o ligeramente cocidas al vapor las frutas frescas son todos los alimentos deseables en esta clase. Aprenda a usar un Wok o sartén y usándolo prueban usando Pam. No contiene grasa.

Aumente la fibra en su dieta tanto como posible. Haciéndolo así aceleran el tránsito a través del intestino y disminuye la tendencia hacia el estreñimiento. Así Usted también disminuye sus oportunidades por conseguir cáncer del colon. La fibra alta en su dieta también baja los niveles colesterol del suero sanguineo. Fibra está llenando, quitando el hambre y es baja en calorías. Los pacientes con diabetes que come cantidades grandes de fibra pueden bajar o pueden eliminar su necesidad por insulina. Las frutas y verdura y cereales son altos en fibra. La fibra también puede estar disponibles comercialmente en barras o cajas, que contrarrestan el estrenimiento desobstruye así como los productos de semillas de psyllium y obleas del salvado. Yo recomendaría consumir 6 a 10 gramos de fibra dietética en la forma de obleas del salvado mezclados con salsa de manzana en los estrenidos. Bebida agua suficiente cuando consuma una dieta de fibra alta y complementa su dieta con calcio, cinc y hierro. Las substancias llamaron phytates en la fibra ligará con estos elementos y posiblemente creará una deficiencia a menos que se toman suplementos.

Debe minimizarse sal en su dieta. Comidas alto en sal es frecuentemente alto en nitrosamines que por si mismos son causa de cancer. Salado, ahumados y encurtidos no se aconsejan en las comidas. Por consiguiente evite tocino y salchicha y jamón. Éstos también son altos en grasa. Exceso de sal en la dieta de muchas personas retiene el agua, aumenta la necesidad de diuréticos y suplementos de postasio. La sal es peligrosa para las personas con hipertensión. En lugar del uso de sal, un suplente de sal que es rico en potasio en lugar de en sodio, es una buena alternativa. Cosalt, sal ligera y otros suplentes de sal están disponibles en su mercado. Sus etiquetas deben indicar los volumenes contenidos en cloruro de potasio. Sólo pacientes con enfermedad del riñón necesitan ser controlados sobre el exceso de potasio en sus dietas. Se ha mostrado recientemente que el potasio puede tener un favorable efecto reductor de la presion arterial. Niveles bajos de Potasio como resultado de los diuréticos tomados sin una adecuada supplementation pueden generar debilidad y letargo. En pacientes con enfermedad del corazón, el potasio bajo puede causar perturbaciones en ritmo del corazón.

Los cigarros deben ser totalmente evitados incluyendo la inhalación de humo pasivo. Éstos son productores de cancer y uno de las causas mayores de enfermedad y muerte en el mundo. No sólo el cáncer sino también enfermedad cardíaca y enfermedad vascular como el resultado del cigarro fumando. El cáncer pulmonar y cáncer de la vejiga están estrechamente relacionados al hábito de fumar. Si usted quiere dejar de fumar, tiene su médico prescribir uno de los productos de parche de nicotina .

La ingesta del alcohol debe minimizarse a 1 o 2 onzas un día. El alcohol favorece la eliminación de muchos vitaminas hidrosolubles y necesita un incremento en el consumo de Vitamina C, cinc, selenio, magnesio, calcio y potasio. El alcohol en exceso aumentará depósitos de grasa en el corazón y disminución la función inmune. El alcohol es una toxina a la médula osea y puede causar lesión hepática que lleva a las hepatitis y cirrosis.

Para mas información:

sdelarosa@canaldinamic.es
sdelarosa@tecnivia.com

Sección coordinada por: Dr. Santiago de la Rosa Iglesias
http://www.canaldinamic.es/medici
Jefe de Servicio de Medicina Complementaria. Clinica Ruber ( 1987-1999 ). Secretario de la Sociedad Española de Acupuntura ( 1996-1999 ) Medico Naturista, Homeopata y Acupuntor.

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